Mehrschichtiger 304-Edelstahl-Klappbrot-Drehbackofen-Regal aus Drahtgeflecht, Bäckereiwagen zum Backen und Kühlen

Mehrschichtiger 304-Edelstahl-Klappbrot-Drehbackofen-Regal aus Drahtgeflecht, Bäckereiwagen zum Backen und Kühlen

Charakterisierung von Backöfen

Der Stikkenbäckereiwagen ist ein mobiler Stikkenwagen aus Metall mit mehreren Steckplätzen, der speziell für die gewerbliche Backindustrie entwickelt wurde. Es ist mit Standard-Backblechformen kompatibel und integriert Kühl-, Transfer-, Fermentations- und Lagerfunktionen. Weit verbreitet in Bäckereien, Konditoreien, Hotelküchen, Schulkantinen und Lebensmittelverarbeitungsbetrieben zur Aufbewahrung von Teig, Brot, Kuchen und verschiedenen gebackenen Desserts.

Vorteil von handelsüblichen Ofengestellen

• Material und Herstellung: Hergestellt aus lebensmittelechtem Edelstahl oder dickem verzinktem Stahl, rostfrei, ölbeständig, beständig gegen hohe und niedrige Temperaturen, entspricht den Lebensmittelsicherheitsstandards.
• Vollverschweißter Rahmen aus dickem Vierkantrohr, solide und stabile Struktur, starke Tragfähigkeit, frei von Verformungen bei langfristiger starker Belastung.
• Glatte, polierte Oberfläche ohne scharfe Grate, leicht abzuspülen, abzuwischen und Desinfektion bei hohen Temperaturen.
• Mehrstufiges Rack-Slot-Design: Mehrere verschiebbare Rack-Ebenen (10/15/20 Ebenen optional) mit gleichmäßigem vertikalen Abstand, passen perfekt auf Standard-Backbleche in voller Größe.
• Die Gleitschienenstruktur ermöglicht ein reibungsloses Ein- und Ausschieben der Tabletts für schnelles Be- und Entladen. Die offene, hohle Rackstruktur sorgt für einen zirkulierenden Luftstrom von 360°, um Restfeuchtigkeit auf den Backwaren zu beseitigen.
• Mobiles Rollensystem: Ausgestattet mit 4 leisen Hochleistungsrollen: 2 drehbaren Universalrädern + 2 feststellbaren Bremsrädern.
• Leises Rollen und flexibles Lenken, ohne den Werkstattboden zu zerkratzen; Feststellräder zur sicheren Fixierung des Wagens beim Abkühlen und Gären des Teigs.
• Antikollisions-Gummikappen an vier Ecken, um Stöße abzufedern und Wände, Öfen und Backgeräte zu schützen. Optional ist ein zusammenklappbarer Backwagen mit zusammenklappbarer Struktur erhältlich. Im Ruhezustand kann es flach zusammengeklappt werden, um Stauraum für kleine Werkstätten zu sparen.

Anwendung der Brotregalschale

• Abkühlung nach dem Backen: Platzieren Sie heiße Bleche mit Brot, Brötchen, Croissants, Keksen und Kuchen für eine schnelle natürliche Wärmeableitung nach dem Backen.
• Teigtransport und Gärung: Rohteigschalen von Mischstationen in Gärräume und Konvektionsöfen transportieren.
• Lagerung von rohen und fertigen Backwaren: Lagern Sie ungekochten Teig, halbfertiges Gebäck und gefrorene Backwaren in Kühlschränken und Lagerhäusern.
• Umlauf am Fließband: Transportieren Sie Backbleche zwischen den Arbeitsbereichen Kneten, Backen, Kühlen und Verpacken.
• Präsentation für Einzelhandel und Gastronomie: Präsentieren Sie fertiges Brot und Desserts ordentlich an Bäckereitheken, Hotelbuffets und Catering-Veranstaltungen.
• Verwendung in Umgebungen mit mehreren Temperaturen: Anwendbar auf Hochtemperatur-Backwerkstätten, Gärräume mit konstanter Temperatur und Kühlräume mit niedriger Temperatur.